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上午10点，大兴机场航站楼内的全聚德门店已有不少等待就餐的旅客。走进后厨，已是一片热火朝天的忙碌景象。近期，随着出行旅游需求不断释放，大兴国际机场日均旅客数量已突破11万人次，不少餐饮店面都铆足了干劲。

作为国境口岸卫生防线上的“监督员”，海关承担着这些餐饮企业的许可核发和日常监管等工作。大兴机场海关口岸卫生监督一科的关员们从年初就开始忙碌起来。通过近半个月的实地踏勘、电话沟通，他们掌握了航站楼内两百余家企业的开闭店数据、营业时间、从业人员流动性等基本情况，从而采取更有针对性的监督和帮扶措施。

“不少新开业的店铺都希望得到海关专业的指导和建议。对此我们把监管与服务、执法与指导结合起来，保障企业抓准时机，安全高效地开展生产经营。”大兴机场海关口岸卫生监督一科科长陈富鑫介绍。

为帮助企业提高食品安全水平，大兴机场海关发放了一份份针对不同企业、不同经营业态的风险提示单。在霸蛮湖南米粉店内，店长张翠正对照海关发放的要点提示逐项检查：“闭店后重新开业的企业，要注意在营业前对生产加工设施设备进行彻底的清洗消毒”“库存食材要勤盘点，过期变质食品要及时废弃”“新员工要持健康证明上岗，严格落实晨检制度，做好培训”……

监管的同时，帮扶则更显温度。“目前国际区部分店铺的运营成本高、经营压力大，有没有方法增加营收？”北京首都机场餐饮发展有限公司现场负责人王晓璐向大兴机场海关求助。

了解情况后，大兴机场海关积极指导部分餐饮企业在原有经营范围内拓展食品销售种类，并为企业办理海关许可手续提供指导帮助。在此助力下，北京华卓餐饮连锁股份有限公司第二拉面店时隔近三年重新营业，新增的茶叶、茶点等预包装食品包装精致、方便易食，吸引了不少旅客前来休息就餐。

“我们增售了部分预包装食品，经营品类多了，乘坐国际航班的旅客有了更多选择，营收也有了新起色。”该公司区域经理段文涛表示。

目前，大兴机场航站楼内营业店铺已达245家，有近1800名员工在各自岗位忙碌着。“我们将一如既往严格把关、靠前服务，保障企业运转有序、安全顺畅，为往来旅客和许可单位守护这升腾的‘烟火气’。”大兴机场海关副关长朱开元说。