新疆一种古老水果,硬如石头,却香气四溢,做甜品和手抓饭是一绝

随着时代的进步,以及农业技术越来越好,水果更新换代的速度也越来越快,前几年还受到人们喜爱的水果,或许过几年就被新的品种所取代,那些老品种就慢慢被“淘汰”了。


(资料图片)

比如国光苹果、秦冠苹果、雪花梨等,在90年代那会,几乎人人都吃过,也耳熟能详。可到了近些年,却很难在市面上买到了,只有在一些小摊位,或者老农民自己拉车售卖的摊位偶尔能买到。

是这些老品种不好吃了吗?我个人倒觉得不是,主要还是很多新品种更符合运输、存储的需求。因此,绝大部分果农也都换成了新品种水果进行种植,从而让老品种逐渐被“淘汰”。

不过,依然有一部分老品种水果没有被淘汰,继续在被种植,甚至有又要火起来的迹象,“榅桲”便是其一。

很多朋友可能还没听过“榅桲”这个水果的大名,但如果你去新疆旅游过一次,一定会记住它的。

这不正值暑假嘛,孩子班上的一些家长,就带着娃去新疆旅游,在新疆一些甜品店、饭店及路边摊遇见了这种水果,十分好奇。

咋有这么奇怪的水果呢?硬如石头,都不能像其他水果那样直接食用,可处理好了却极其好吃,于是发到家长群里询问,正好我比较了解,就给他们解答了下。才知道,原来榅桲还是新疆一种古老的水果,由于其特殊性,一直到现在都未被淘汰,甚至还慢慢有变成主流水果的趋势。

那么这榅桲到底有何特殊性呢?

古老的水果——榅桲

从外表看,榅桲长得特别像梨子,但实际上它可不像梨子那样能直接食用,就像上面同学家长所说,硬如石头,即使你牙口好,也很难咬动。而且,就算你真的咬动了,也没啥嚼劲儿,跟木渣子似的,又硬又涩,给人的感觉跟水果一点不搭边。

但就是这么一种难吃的水果,却在我国种植了上千年之久,甚至随着近些年去新疆旅游的人越来越多了,还让这种水果火了起来,越来越受人们的喜爱了。

诶,你没有看错,确实种植了上千年之久,因为它本身就是一种十分古老的水果。

据资料记载,榅桲是蔷薇科榅桲属灌木植物,原产于中亚一带,在汉代时由丝绸之路传入我国,至此就在我国的新疆扎根。

不过虽然传入我国的年代很早,但由于它的特殊性,一直没有进行什么培育,还是保留着它最为原始的特征,一个就是硬,二个就是香。

硬就不再赘述了,上面已经说过了,就说它的“香”吧。

和其它水果的香味不同,榅桲的香味不仅浓郁,还经久不衰。古人在给它起名的时候,就是因其香气而命名的。李时珍在《本草纲目》中就有解释:“榅桲性温而气馞,故名;馞(音孛),香气也。”

光有香气有啥用?用处就多了,在我国古代的时候,可不像现代这样有各种除臭的用品,那时候人们想要除去柜子、屋子里的异味,可不太容易,而榅桲便派上了用场。

可以将榅桲放在柜子里,一段时间之后,柜子的异味就能被除去,只留下榅桲的香味了。至于放在房间里,就要多放几个了,然后过段时间,整个房间就只剩下榅桲的香味了。

所以,去新疆玩的朋友,若是你去当地人家里做客,就有可能在别人家里闻到榅桲的香味,原因就在于即使现在除异味的用品越来越丰富了,很多当地人还是喜欢用榅桲,既健康又好闻。

既然榅桲是水果,就不能不说它的吃法。

其实,榅桲是可以生食的,不过得把它放到熟透了才行,不然很难吃的。但熟透了又容易坏,因此,自古以来,新疆的人们就喜欢把榅桲煮熟了吃。

单纯地煮熟没啥新意,在新疆当地,要说怎么煮熟了吃才好吃,首推甜品和手抓饭。

比如甜品,做法就特别简单,直接将其煮熟,然后加点白糖就行。煮出来的榅桲不仅口感软糯,同样还会散发出它那特有的奇香味,十分地诱人且可口。

又如手抓饭,在新疆当地通常都是用羊肉来做的,然后在做的时候,会削1-2个榅桲放到饭粒一起炖,这样做不仅能增加饭的香味,还能解羊肉的油腻、去羊肉的腥臊味,让手抓饭吃起来喷香可口。即使吃不惯羊肉的朋友,也会对这道菜大快朵颐。

总而言之,榅桲是一种神奇且古老的水果,值得大家尝试,若是你近期有新疆旅游的打算,可不要错过了这种水果哦,保准儿你尝过它做成的甜品、手抓饭或其他美食之后,会大呼过瘾。

各位朋友,你们认识榅桲吗?你吃过这种神奇的水果吗?欢迎留言交流哦!

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